Curry de lentejas con arroz

Preparación

1. Primero, enjuague bien las lentejas y déjelas remojando durante aproximadamente 30 minutos. ⏱ 30 min
2. Pelar las mangas, quitar la piel y cortarlas en rodajas finas. ≈ 8 min
3. Exprime ligeramente las rebanadas para permitir que las lentejas absorban el sabor ácido de las mangos. ≈ 2 min
4. Hervir una porción de lentejas en una olla, con agua, una pizca de cúrcuma, sal y unas pocas chiles frescos. ⏱ ≈ 10 min
5. Una vez que los frijoles estén cocidos y bien blandos, tritúrenlos cuidadosamente con un machacador. ≈ 4 min
6. Añade trozos de arroz previamente cortados a las lentejas cocidas. ≈ 3 min
7. Cocine a fuego medio hasta que el arroz esté tierno. ⏱ ≈ 18 min
8. Si las lentejas parecen demasiado espesas, añada un poco de agua caliente en ese momento. ≈ 3 min
9. Para equilibrar el sabor, puede añadir una pequeña cantidad de azúcar en este momento. ≈ 3 min
10. En una pequeña sartén aparte, calentar un poco de aceite. ⏱ ≈ 10 min
11. Luego, añada los chiles secos y las semillas de mostaza (o las semillas de mostaza). ≈ 3 min
12. Luego, añada el cebolla picada y el ajo picado, y cocine hasta que estén dorados (preparando la base). ⏱ ≈ 7 min
13. Añada cuidadosamente las especias y las hierbas a la lenteja cocida, y luego cubra inmediatamente con una tapa durante 2 a 3 minutos, para que los sabores se mezclen bien. ⏱ 3 min
14. Pruebe y ajuste la sazón con sal antes de servir. ≈ 2 min