Curry de lentilles avec du riz

Ingrédients

• 240 ml de lentilles
• Une patate (de taille moyenne, coupée en morceaux)
• 2 cuillères à soupe d'oignon haché
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• 4-5 piments verts (coupés en lamelles)
• 1/2 c. à café de poudre de curcuma
• Huile de sésame ou huile de soja : 2 cuillères à soupe
• Deux piments séchés
• Une cuillère à café de graines de moutarde ou de cinq-feuilles
• Au goût du sel
• Sucre : 1/2 cuillère à café (facultatif)
• Ajouter de l'eau selon les besoins

Commencez par bien rincer les lentilles et les faire tremper pendant environ 30 minutes.

Épluchez les mangues, retirez la peau et coupez-les en tranches fines.

Égouttez légèrement les tranches pour permettre aux lentilles d'absorber la saveur acidulée des mangues.

Faites bouillir une portion de lentilles dans une casserole, avec de l'eau, une pincée de curcuma, du sel et quelques piments frais.

Une fois les lentilles cuites et bien fondues, écrasez-les soigneusement à l'aide d'un presse-purée.

Ajoutez des morceaux de riz préalablement coupés dans les lentilles cuites.

Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Si les lentilles semblent trop épaisses, ajoutez un peu d'eau chaude à ce moment-là.

Pour équilibrer le goût, vous pouvez ajouter une petite quantité de sucre à ce stade.

Dans une autre petite casserole, faites chauffer de l'huile.

Ajoutez ensuite les piments séchés et les graines de moutarde (ou les graines de moutarde).

Faites revenir ensuite l'oignon haché et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient dorés (préparez la base).

Ajoutez délicatement les épices et les herbes dans le lentilles bouillantes, puis couvrez immédiatement avec un couvercle pendant 2 à 3 minutes, afin que les arômes se mélangent bien.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel avant de servir.