Kissel van appelhouter, een gelei-achtig dessert

Ingrediënten

• 100 gram vlierbessen (ook wel “çaytikanı” genoemd)
• 100 gram suiker
• 40 gram aardappelmeel
• 0,8 gram zuurcitraat
• 760 tot 800 ml water

Pest de de bessen van de haagbes in een niet-metaal container, en zet het sap vervolgens even apart. Giet water over het pulp, kook dit 4 tot 6 minuten, en filter het vervolgens.

Voeg de suiker toe aan dit vloeistof, breng aan de kook en laat de schuim af. Meng de maïzena met koud water, giet het in de hete vloeistof en roer, en voeg vervolgens de vlierbesensap toe en laat het nog even koken.

Giet in glazen of kommen, bewaar in de koelkast en bestrooi met poedersuiker om te voorkomen dat het oppervlak uitdroogt.