Apfelmus-Dessert, geliartige Konsistenz

Zutaten

• 100 g Hagebutten (auch bekannt als „Çaytikanı“)
• 100 g Zucker
• 40 g Kartoffelstärke
• 0,8 g Zitronensäure
• 760 bis 800 ml Wasser

Zerstoßen Sie die Holunderbeeren in einem nichtmetallischen Behälter, und stellen Sie den Saft dann an einen kühlen Ort. Gießen Sie Wasser über die Beeren, kochen Sie sie 4 bis 6 Minuten, und filtern Sie dann.

Fügen Sie den Zucker zu dieser Flüssigkeit hinzu, erhitzen Sie alles unter Rühren und lassen Sie es kochen. Lösen Sie die Stärke in kaltem Wasser auf und geben Sie die Lösung langsam unter ständigem Rühren in die kochende Flüssigkeit hinzu. Fügen Sie dann den Apfelbaumsaft hinzu und lassen Sie alles weiter köcheln.

Gießen Sie die Mischung in Gläser oder Schalen, stellen Sie sie in den Kühlschrank und bestreuen Sie die Oberfläche mit Puderzucker, damit sie nicht austrocknet.