Torta di rose, brioche italiano em rosas

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo tipo 0
• 125 gramas de açúcar
• 100 gramas de manteiga
• 20 gramas de fermento biológico fresco
• 3 ovos
• Suco de 1/2 limão siciliano
• Raspas de 1 limão siciliano
• Um quarteirão de laranjas
• Sal
• leite, conforme a necessidade
• 125 gramas de açúcar
• 100 gramas de manteiga
• 100 g de amêndoas

Misture a levedura com um pouco de leite morno.

Misture a farinha de trigo com o açúcar, a manteiga amolecida, os ovos, o fermento, o suco e a raspas de limão siciliano, a polpa de uma laranja picada, uma pitada de sal e a quantidade necessária de leite para obter uma massa macia.

Deixe fermentar por 2 horas, em local fresco e longe da luz.

Espalhe a massa em formato oval.

Misture a manteiga amolecida com o açúcar e as avelãs picadas, e espalhe essa mistura sobre a massa.

Abra a massa com a parte mais curta e corte pedaços de 10 cm.

Coloque-as em uma forma untada, deixando cerca de 2 a 3 centímetros de espaço entre cada flor.

Deixe as rosas crescerem por mais uma hora, até que elas se toquem.

Asse por 40 minutos no forno pré-aquecido a 180 °C.