Torta di rose, italienische Rosen-Brioche

Zutaten

• 500 g Mehl, Typ 0
• 125 g Zucker
• 100 g Butter
• 20 g frisches Backbrot-Mehl
• 3 Eier
• Saft von einer halben Zitrone
• Abrieb von 1 Zitrone
• Ein Abschnitt mit Orangen
• Salz
• Milch nach Bedarf
• 125 g Zucker
• 100 g Butter
• 100 g Haselnüsse

Verquicken Sie den Hefe in etwas lauwarmem Milch.

Vermischen Sie das Mehl mit dem Zucker, dem weichen Butter, den Eiern, dem Hefe, dem Zitronensaft und -abrieb, der Püree einer gehackten Orange, einer Prise Salz und ausreichend Milch, um einen weichen Teig zu erhalten.

Lassen Sie die Kaffeebohnen 2 Stunden an einem dunklen Ort reifen.

Verteilen Sie den Teig zu einer ovalen Form.

Vermischen Sie das weiche Butter, den Zucker und die gehackten Haselnüsse, und verteilen Sie diese Mischung gleichmäßig auf dem Teig.

Rollen Sie den Teig entlang der kurzen Seite aus und schneiden Sie etwa 10 cm lange Stücke ab.

Ordnen Sie die Blüten in einer gefetteten Form an, wobei Sie etwa 2 bis 3 cm zwischen jeder Blüte lassen.

Lassen Sie die Blumen noch eine Stunde stehen, bis sie sich berühren.

Backen Sie die Ware für 40 Minuten bei einer bereits vorgeheizten Ofentemperatur von 180 °C.