Torta de abóbora com uvas-passas e pinoles

Ingredientes

• 1 abóbora trompete bem madura
• 200 gramas de passas
• 100 g de pinhões
• 1 cebola
• Uma pitada de sal
• 20 cl de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo de milho
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 300 g de farinha de trigo
• água morna, conforme necessário
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de açúcar
• Uma pitada de sal

Rale a abóbora crua e esprema-a com um pano de prato até que não saia mais suco: a preparação deve ficar bem seca.

Dourar a cebola e os pistaches em 10 colheres de sopa de óleo. Quando a cebola estiver dourada, misture com a purê de abóbora, adicione a farinha de milho, o açúcar, o sal e as passas, e misture bem.

Prepare a massa com farinha de trigo, um pouco de água morna, óleo, açúcar e sal, para obter uma massa elástica e firme.

Espalhe-a muito finamente com um rolo e divida-a em duas partes. Unte uma forma com a primeira metade, coloque a recheio e cubra com a segunda, selando bem as bordas.

Espalhe a superfície e aplique o restante do óleo.

Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos.