Sharkara puratti, bocadinhos de chana dal com jaggery e gergelim

Ingredientes

• 1 xícara de chana dal (lentilha quebrada)
• 1 xícara de jaggery
• Meia xícara de água
• 3 gomos de cardamomo, picados ou moídos
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
• Uma pitada de sal
• 1/2 xícara de coco ralado (opcional)

Asse a chana dal em fogo baixo, até que fique macia, e depois deixe-a secar completamente.

Triture o açúcar de jaggery.

Coloque-o em uma panela com água e deixe derreter.

Despeje este xarope em uma panela de fundo grosso, filtrando-o, e deixe ferver bem.

Quando a mistura engrossar, adicione o sementes de gergelim, a cardamomo, o sal e, se desejar, o coco.

Adicione a chana dal e misture bem para que ela fique completamente envolvida e a mistura fique homogênea.

Apague o fogo e, quando a mistura estiver um pouco fria, modele-a à mão, formando pequenas bolinhas.