Sharkara puratti, bocconcini di chana dal al jaggery e sesamo

Ingredienti

• 1 tazza di ceci (ceci piccoli o già cotti)
• 1 tazza di jaggery
• Mezza tazza d’acqua
• 3 baccelli di cardamomo, tritati o macinati
• 2 cucchiai di semi di sesamo
• Un pizzico di sale
• 1/2 tazza di cocco grattugiato (opzionale)

Cuocere la chana in forno, assicurandosi che sia tenera ma non troppo, e poi lasciarla asciugare completamente.

Tritate lo zucchero di canna.

Scioglietelo in una casseruola con l’acqua.

Versate questo sciroppo in una padella con fondo spesso, filtrandolo, e fate bollire a fuoco vivo.

Quando la salsa si addensa, aggiungete il sesamo, la cardamomo, il sale e, se lo desiderate, la farina di cocco.

Aggiungete la farina di ceci e mescolate bene per assicurarsi che sia completamente incorporata e che il composto risulti omogeneo.

Spegnere il fuoco e, una volta che l’impasto si è leggermente raffreddato, modellare a mano delle piccole palline.