Sharkara Puratti, Chana-Dal-Häppchen mit Jaggery und Sesam
Ein Genuss aus Kerala: Geröstete Kichererbsen, umhüllt von einer dicken Sirup aus Zuckerrohr, verfeinert mit Kardamom und Sesam, optional mit Kokosnuss, u…
Sharkara Puratti ist ein traditionelles Süßspektrum aus Kerala, das bei Festen und religiösen Zeremonien serviert wird. Die Hauptzutaten sind gegrilltes Chana Dal (Kichererbsenmehl), sorgfältig zubereitetes Jaggery (Rohrzucker) und Sesam. Es wird ohne Öl zubereitet.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Ruhezeit20 Min.
- Gesamt1 Std. 5 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeSchüssel mit Stiel
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 0,58 €
- 1,03 €
Zubereitung
- Bereiten Sie die getrocknete Chana Dal zu, garen Sie sie nur so lange, bis sie weich ist, und lassen Sie sie dann gut trocknen.
- Zerkleinern Sie den Jaggery. ≈ 3 Min.
- Geben Sie es in einem Topf mit Wasser zum Schmelzen. ≈ 3 Min.
- Gießen Sie diesen Sirup in einen Topf mit dickem Boden und filtern Sie ihn. Erhitzen Sie ihn dann gut.
- Wenn die Mischung dicker wird, fügen Sie Sesam, Kardamom, Salz und optional Kokosflocken hinzu.
- Fügen Sie die Chana Dal hinzu und verrühren Sie alles gut, damit die Dal vollständig mit der Mischung bedeckt ist und die Masse zusammenhält. ≈ 4 Min.
- Löschen Sie das Feuer und, sobald die Mischung etwas abgekühlt ist, formen Sie sie von Hand zu kleinen Kugeln.
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