Salada vegetariana de pomelo (gỏi bưởi chay)

Ingredientes

• 1 mexerica descascado e cortado em pedaços
• 1 folha de tofu (yuba)
• 1 palito de seitan (mì căn), cortado em tiras
• 1 rolo de patê vegetariano (em formato de tiras)
• 1 cebola-poró picada
• Cebolinha picada com vinagre (kiệu)
• Suco de limão
• pimenta em tiras
• Coentro e manjericão tailandês picados
• molho shoyu, sal, pimenta do reino, açúcar, óleo

Frite a pele do tofu até que fique dourada, e depois corte-a em tiras.

Tempere o seitan com sal, pimenta e açúcar, refogue rapidamente em óleo quente e reserve.

Doure o alho-poró em óleo quente.

Prepare o tempero com sal, pimenta do reino, suco de limão e açúcar.

Misture o abacaxi, a casca de tofu, o seitan, o patê vegetariano, o cebolinho dourado, a pimenta, as ervas, a cebolinha e os temperos.

Sirva em um prato ou em meio a uma casca de abacaxi, acompanhado de um molho de shoyu picante.