Ensalada vegetariana de pomelo (gỏi bưởi chay)

Ingredientes

• 1 pomelo pelado, cortado en cuartos
• 1 lámina de tofu (o yuba)
• 1 palillo de seitán (o «mì căn»), desmenuzado
• 1 rollo de pastel vegetariano (embutido vegetariano en tiras)
• 1 pimiento pequeño, picado
• Chalotes finamente picados y mezclados con vinagre (kiệu).
• Jugo de limón verde
• Pimiento en tiras
• Cilantro y albahaca tailandesa picada
• salsa de soja, sal, pimienta, azúcar, aceite

Fría el tofu hasta que esté dorado, luego córtalo en tiras.

Sazone el seitán con sal, pimienta y azúcar, y luego sofríelo rápidamente en aceite caliente. Reserve.

Sofríe el puerro en aceite caliente.

Prepare la mezcla de condimentos con sal, pimienta, jugo de limón y azúcar.

Mezcle el pomelo, la piel de tofu, el seitán, el paté vegetariano, el puerro dorado, el chile, las hierbas, los chalotes y las especias.

Sirva en un plato o en medio de una cáscara de pomelo, acompañado de una salsa de soja picante.