Vegetarischer Pomelosalat (Gỏi bưởi chay)

Zutaten

• 1 Melone, geschält und in Stücke geschnitten
• 1 Scheibe Tofu-Haut (Yuba)
• 1 Stück Seitan (oder „Mì Căn“), in Streifen geschnitten
• 1 Rolle vegetarischer Pâté (Chay-Pâté) in Streifen
• 1 gehackter Lauch
• Fein gehackte Schalotten mit Essig (Kiệu)
• Zitronensaft
• Chili in Streifen
• Korianderblätter und gehackter Basilikum (thailändischer Stil)
• Sojasauce, Salz, Pfeffer, Zucker, Öl

Braten Sie die Tofusoh bis sie goldbraun ist, und schneiden Sie sie dann in Streifen.

Würzen Sie den Seitan mit Salz, Pfeffer und Zucker, braten Sie ihn kurz in heißem Öl an und stellen Sie ihn beiseite.

Braten Sie die Lauchzwiebeln in heißem Öl an.

Bereiten Sie die Gewürze mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker zu.

Mischen Sie den Pomeranz, die Tofofolie, das Seitan, die vegetarische Wurst, die gelbe Lauchzwiebel, die Chili, die Kräuter, die Schalotte und die Gewürze.

Servieren Sie das Gericht auf einem Teller oder in einem halben Pfirsich, zusammen mit scharfer Sojasauce.