Rimbobullar (brioches suecos recheados com baunilha)

Preparo

1. Adicione o fermento a um recipiente. ≈ 3 min
2. Misture com o leite frio. ≈ 4 min
3. Bata a manteiga com o açúcar até obter uma consistência cremosa. ≈ 4 min
4. Adicione a mistura de fermento e a farinha. ≈ 3 min
5. Amasse até obter uma massa, mas não muito dura. ≈ 10 min
6. Espalhe a massa sobre uma superfície enfarinhada, em formato retangular, com as dimensões de 28 x 42 cm. ≈ 4 min
7. Em seguida, corte quadrados de 7 x 7 cm. ≈ 8 min
8. Misture o creme de manteiga com açúcar e açúcar à baunilha até obter uma consistência lisa. ≈ 4 min
9. Coloque uma colherada de recheio em cada quadrado, dobre as bordas em direção ao centro e pressione levemente. ≈ 3 min
10. Coloque os muffins em forminhas de papel, dispostas em uma assadeira. ≈ 3 min
11. Deixe fermentar por cerca de 2 horas, com a tampa. ⏱ 2 h
12. Préaqueça o forno a 250 °C. ⏱ ≈ 10 min
13. Cubra os muffins com um ovo batido e, em seguida, despeje a cobertura por cima. ≈ 4 min
14. Asse em forno pré-aquecido, no centro, por 8 a 10 minutos. ⏱ 10 min
15. Deixe esfriar em uma grade, sempre cobertos. ⏱ ≈ 20 min