Barack, biscoitos em forma de damasco

Preparo

1. Misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro. ≈ 4 min
2. Adicione o fermento a 80 gramas de farinha de trigo, depois adicione um ovo e o leite. Misture tudo com a manteiga e o açúcar de confeiteiro. ≈ 4 min
3. Você obtém uma mistura homogênea, que deve ser deixada em repouso por uma hora. ⏱ ≈ 20 min
4. Adicione o restante da farinha de trigo e amasse à mão. ≈ 10 min
5. Modele pequenas bolinhas à mão e coloque-as em uma assadeira. ≈ 3 min
6. Préaqueça o forno e coloque a placa. Não deixe as bolinhas por muito tempo: retire-as assim que começarem a adquirir uma leve cor. ⏱ ≈ 35 min
7. Assim que sair do forno, corte cada bolinha ao meio e retire o interior delicadamente com uma colher pequena. ⏱ ≈ 35 min
8. Em um segundo recipiente de vidro ou metal, coloque 200g de manteiga, três ovos e 60g de açúcar. Misture bem, e então coloque o recipiente sobre a fonte de vapor. ⏱ ≈ 10 min
9. Adicione os pedaços restantes, o aroma de rum e 1 colher de chá de geleia de damasco. Misture bem. Adicione um pouco de cacau para dar cor à creme. Se algum pedaço se quebrar durante a remoção do recheio, adicione-os também à creme quente. ≈ 10 min
10. Enchaixe as bolinhas com esta creme macio e feche-as. ≈ 10 min
11. Dissolva os corantes alimentares em água morna e aplique com um pincel, nas metades, utilizando cores vermelha e verde. ≈ 4 min
12. Mergulhe rapidamente as bolinhas coloridas no açúcar. ⏱ ≈ 30 min
13. Coloque em um prato. ≈ 2 min