Rimbobullar (brioche svedese ripiena di vaniglia)

Preparazione

1. Sciogliete il lievito in una ciotola. ≈ 3 min
2. Mescolate con il latte freddo. ≈ 4 min
3. Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza cremosa. ≈ 4 min
4. Aggiungete il composto di lievito e la farina. ≈ 3 min
5. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo, ma non troppo duro. ≈ 10 min
6. Stendete la pasta su un piano di lavoro infarinato, formando un rettangolo di dimensioni 28 x 42 cm. ≈ 4 min
7. Successivamente, ritagliate dei quadrati di 7 x 7 cm. ≈ 8 min
8. Mescola il burro per la farcitura con zucchero e zucchero vanigliato fino ad ottenere una consistenza liscia. ≈ 4 min
9. Versate un cucchiaio di ripieno su ogni quadrato, piegate gli angoli verso il centro e premete delicatamente. ≈ 3 min
10. Disponete i muffin su carta forno, su una teglia. ≈ 3 min
11. Lasciate lievitare per circa 2 ore, coperto. ⏱ 2 h
12. Preriscaldare il forno a 250 °C. ⏱ ≈ 10 min
13. Spennellate i muffin con un uovo sbattuto e poi versate la glassa sopra. ≈ 4 min
14. Cuocere al centro del forno per 8-10 minuti. ⏱ 10 min
15. Lasciare raffreddare su una griglia, sempre coperti. ⏱ ≈ 20 min