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Rãs com limão

Rãs com limão

Pratos

Um delicioso guazzetto lombardo tradicional, ideal para um almoço ou jantar em grupo. As rãs são cozidas em um caldo de limão siciliano e vinho branco sec…

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Receita de Diablo, Florixc, Ensahequ e outros 4 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Este guazzetto lombardo é um prato clássico da culinária italiana. As rãs são cozidas com vinho branco seco, alho e salsinha, e depois temperadas com suco de limão siciliano antes de serem cozidas lentamente em fogo baixo.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento45 min
  • Descanso10 min
  • Total1 h 25 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentopanelas
  • Custo estimado1,83 € 0,46 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,60 €
  • 0,18 €
  • 0,54 €
  • 0,50 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Limpar as rãs (cortar a cabeça, descascar, desossar), lavar em água corrente e secar com um pano limpo. ≈ 8 min
  2. Cortar finamente as cascas de alho, removendo o centro e picando-as bem. ≈ 8 min
  3. Retirar a alho com cuidado, sem deixá-lo escurecer. ≈ 3 min
  4. Acender o fogo e, rapidamente, colocar as rãs de volta na gordura para cozinhar.
  5. Temperar e untar com vinho branco. ≈ 4 min
  6. Diminuir o fogo e deixar cozinhar em fogo baixo, com a tampa, por 15 minutos.
  7. Umidificar com o suco de 2 limões sicilianos. ≈ 3 min
  8. Descobrir e ampliar com precisão. ≈ 3 min
  9. Cozinhar em fogo baixo, adicionar a salsinha, desligar o fogo e deixar descansar, tampado, por 10 minutos.

A conta

Rãs com limão

  • Uma taça de vinho branco seco0,60 €
  • 2 dentes de alho0,18 €
  • uma pitada de salsinha picada0,54 €
  • 2 limões sicilianos0,50 €
  • sal, conforme necessário0,01 €

Total1,83 €

ou seja, 0,46 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panelas
  • pano de prato
  • faca
  • machado

Antes de começar

Ingredientes

  • 800 g de sapos (500 g se já estiverem limpos)
  • Uma taça de vinho branco seco
  • 2 dentes de alho
  • uma pitada de salsinha picada
  • 2 limões sicilianos
  • 1 noz de amêndoa
  • sal, conforme necessário

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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