Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Kikkers met citroen

Kikkers met citroen

Hoofdgerechten

Een heerlijk traditioneel Lombardisch gerecht met paddenstoelen, perfect voor een gezelschap. De paddenstoelen worden gestoofd in citroensap en droge witt…

Foto vergroten

Recept van Diablo, Florixc, Ensahequ en 4 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Dit Lombardische gerecht is een klassieker in de Italiaanse keuken. De padden worden gestoofd met droge witte wijn, knoflook en peterselie, en vervolgens aangebraden met citroensap voordat ze zachtjes op een lage temperatuur worden gekookt.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd45 min
  • Rusttijd10 min
  • Totaal1 u 25
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookplaat
  • Geschatte kostprijs€ 1,90 € 0,48 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,60
  • € 0,08
  • € 0,71
  • € 0,50
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. De kikkers schoonmaken (hoofd, schubben verwijderen, ontleden), onder koud stromend water wassen en droogdekken met een schone doek. ≈ 8 min
  2. De knoflookbolletjes snijden en het centrale deel verwijderen, en fijn hakken. ≈ 8 min
  3. Verwijder de knoflook voorzichtig, zonder dat deze bruin wordt. ≈ 3 min
  4. Het vuur aanmaken en vervolgens de kikkers snel weer in de vetstof teruggooien.
  5. Bestrijken met witte wijn en vervolgens insmeren. ≈ 4 min
  6. Het vuur aanwakkeren en laten zachtjes branden onder een deksel gedurende 15 minuten.
  7. Verstrijk met het sap van 2 citroenen. ≈ 3 min
  8. Ontdekken en nauwkeurig inzoomen. ≈ 3 min
  9. Garen op een laag vuur, de peterselie toevoegen, het vuur uitzetten en laten rusten, afgedekt, gedurende 10 minuten.

De rekening

Kikkers met citroen

  • 1. Geen droge witte wijn€ 0,60
  • 2 teentjes knoflook€ 0,08
  • een handvol fijngehakte peterselie€ 0,71
  • 2 citroenen€ 0,50
  • zout, naar behoefte€ 0,01

Totaal€ 1,90

of € 0,48 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 800 gram ganzenpoten (500 gram als ze al schoongemaakt zijn)
  • 1. Geen droge witte wijn
  • 2 teentjes knoflook
  • een handvol fijngehakte peterselie
  • 2 citroenen
  • 1. Een ei, en boter
  • zout, naar behoefte

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling