Frösche mit Zitrone

Zubereitung

1. Die Frösche reinigen (Kopf abschneiden, Schuppen entfernen, filetieren), gründlich unter fließendem Wasser waschen und mit einem Tuch trocknen. ≈ 8 Min.
2. Die Knoblauchzehen schälen und das Mark und die feinen Stücke herauslösen. ≈ 8 Min.
3. Die Knoblauchzehen vorsichtig entfernen, ohne dass sie braun werden. ≈ 3 Min.
4. Das Feuer anzünden und die Frösche dann schnell wieder in der Fettflüssigkeit garen. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Salzen und mit Weißwein bestreichen. ≈ 4 Min.
6. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce zugedeckt für 15 Minuten köcheln. ⏱ 15 Min.
7. Luftbefeuchter mit Saft von 2 Zitronen. ≈ 3 Min.
8. Entdecken und präzise zoomen. ≈ 3 Min.
9. Bei niedriger Hitze garen, anschließend die Petersilie hinzufügen, das Feuer ausschalten und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. ⏱ 10 Min.