Rane al limone
Un delizioso stufato di rane tradizionale lombardo, perfetto per un pasto in compagnia. Le rane vengono cotte in un brodo di limone e vino bianco secco.
Questo piatto tipico lombardo è un classico della cucina italiana. Le rane vengono cotte in vino bianco secco, aglio e prezzemolo, per poi essere condite con succo di limone prima di essere cotte lentamente a fuoco basso.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura45 min
- Riposo10 min
- Totale1 h 25 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato1,53 € 0,38 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,37 €
- 0,08 €
- 0,59 €
- 0,47 €
- 0,02 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Pulire le rane (tagliare la testa, rimuovere la pelle, sfilettare), lavarle sotto l’acqua corrente e asciugarle con un panno. ≈ 8 min
- Affettare finemente le teste d’aglio, rimuovendo il centro e riducendo a briciole. ≈ 8 min
- Rimuovere l’aglio con delicatezza, evitando che si scurisca. ≈ 3 min
- Accendere il fuoco e, rapidamente, rimettere le rane a cuocere nella grassa.
- Salare e strofinare con vino bianco. ≈ 4 min
- Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco basso, coperto, per 15 minuti.
- Umidificatore con il succo di 2 limoni. ≈ 3 min
- Scoprire e ingrandire con precisione. ≈ 3 min
- Cuocere a fuoco basso, aggiungere il prezzemolo, spegnere il fuoco e lasciare riposare, coperto, per 10 minuti.
Il conto
Rane al limone
- Un bicchiere di vino bianco secco0,37 €
- 2 spicchi d’aglio0,08 €
- un po' di prezzemolo tritato0,59 €
- 2 limoni0,47 €
- sale, secondo necessità0,02 €
Totale1,53 €
cioè 0,38 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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