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Cogumelos-ostra salteados com anchovas secas

Cogumelos-ostra salteados com anchovas secas

Pratos

Pleurotes salteadas com alho e cebolinha, temperadas com pequenos peixes secos crocantes e pimenta. Um prato de vegetais silvestres, simples e saboroso.

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Receita de Rulwarih, Banunnereus, adaptada por Recette de cuisine ·

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Este prato de cogumelos, apreciado na Bornéu, combina cogumelos salteados com pequenos peixes secos e fritos, que ficam crocantes. Alho, cebola e pimenta conferem-lhe um sabor marcante.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento15 min
  • Total30 min
  • DificuldadeFácil
  • Modo de cozimentoRefogado

Ingredientes

3 pessoas
  • 3,59 €
  • 0,18 €
  • 0,13 €
  • 0,00 €
  • 0,06 €

Preparo

  1. Frite os pequenos peixes secos até que fiquem crocantes.
  2. Reserve-os. ≈ 3 min
  3. Refogue as cebolas e o alho.
  4. Adicione os cogumelos. ≈ 3 min
  5. Misture bem. ≈ 4 min
  6. Adicione o botão de gengibre e os pimentas. ≈ 3 min
  7. Misture bem. ≈ 4 min
  8. Retorne os peixinhos que foram reservados. ≈ 3 min
  9. Misture bem. ≈ 4 min
  10. Tempere com sal e especiarias a gosto, e sirva. ≈ 2 min

Utensílios

  • panela ou wok

Antes de começar

Ingredientes

  • Uma pequena porção de pequenos peixes secos (como anchovas secas)
  • 300 g de funghi pleurote
  • 1 botão de flor de gengibre
  • 2 pimentões brancos (ou verdes, se não houver)
  • 2 dentes de alho
  • 2 chalotas
  • Algumas folhas de alface ou brotos (em pouca quantidade)
  • Sal
  • Um pouco de óleo
  • Realçador de sabor (glutamato), opcional

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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