Pilaf Galatasaray com cordeiro
O pilaf do colégio Galatasaray, em Istambul: arroz cozido com manteiga, com nozes, cebola e fígado, cozido em caldo com tomate e passas de Corinto, servid…
Este pilaf é servido nos dias em que o almoço escolar no liceu Galatasaray, em Istambul, inclui este prato.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo30 min
- Tempo de cozimento45 min
- Descanso10 min
- Total1 h 25 min
- DificuldadeMédia
- CustoMédio
- Modo de cozimentopanelas, forno
- Custo estimado6,32 € 3,16 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
Ingredientes
pessoas
- 0,22 €
- 5,40 €
- 0,05 €
- 0,20 €
- 0,19 €
- 0,19 €
- 0,05 €
- 0,02 €
- 0,00 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Cozinhe a carne em água. Regue-a com um pouco do caldo e asse no forno, sem adicionar gordura.
- Cozinhe o os para preparar um caldo.
- Deixe o arroz de molho em água morna por 30 minutos, depois enxágue bem e escorra.
- Derreta a manteiga em uma panela e refogue os pistaches, a cebola picada finamente e o fígado em pequenos cubos.
- Quando a cebola estiver translúcida, adicione o arroz e misture até que esteja bem seco. ≈ 4 min
- Adicione o extrato de tomate, as uvas, o sal, a pimenta e o caldo. Cozinhe em fogo baixo até que absorvam, e depois deixe descansar, tampado.
- Sirva o pilaf com o cordeiro assado. ≈ 2 min
A conta
Pilaf Galatasaray com cordeiro
- 80 gramas de arroz0,22 €
- 300 g de carne de cordeiro com osso5,40 €
- 7 gramas de passas de Corinto0,05 €
- 7 gramas de pinoles0,20 €
- 25 gramas de manteiga0,19 €
- 1 cebola0,19 €
- 1 colher de sopa de purê de tomate0,05 €
- pimenta preta0,02 €
- Sal0,00 €
Total6,32 €
ou seja, 3,16 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- panela
- assadeira
- faca
- forno
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