Pilaf Galatasaray all’agnello
Il pilaf offerto al liceo Galatasaray di Istanbul: riso cotto nel burro con pistacchi, cipolla e fegato, cucinato in brodo con pomodori e uva di Corinto, …
Questo pilaf viene servito nei giorni in cui si consuma il pilaf al liceo Galatasaray, a Istanbul.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura45 min
- Riposo10 min
- Totale1 h 25 min
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Metodo di cotturapentola, forno
- Costo stimato6,37 € 3,19 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,18 €
- 5,40 €
- 0,05 €
- 0,20 €
- 0,23 €
- 0,19 €
- 0,07 €
- 0,04 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Cuocere la carne in acqua. Condire con un po' del suo brodo e cuocere in forno, senza aggiungere grassi.
- Fate bollire l’osso per preparare un brodo.
- Lasciate il riso in ammollo per 30 minuti in acqua tiepida, quindi scolatelo e sciacquatelo bene.
- Sciogliete il burro in una padella e soffriggete i semi di sesamo, la cipolla tritata finemente e il fegato tagliato a cubetti.
- Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungete il riso e mescolate fino a quando non è ben asciutto. ≈ 4 min
- Aggiungete il concentrato di pomodoro, le uva, il sale, il pepe e il brodo. Cuocete a fuoco basso fino a quando il liquido non sarà stato assorbito, quindi lasciate riposare sotto coperchio.
- Servite il pilaf con l’agnello arrosto. ≈ 2 min
Il conto
Pilaf Galatasaray all’agnello
- 80 grammi di riso0,18 €
- 300 g di agnello con osso5,40 €
- 7 grammi di uva di Corinto0,05 €
- 7 grammi di pinoli0,20 €
- 25 grammi di burro0,23 €
- 1 cipolla0,19 €
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro0,07 €
- pepe nero0,04 €
- Sale0,01 €
Totale6,37 €
cioè 3,19 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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