Peraschekas de carne e batatas

Preparo

1. Derreta 100 gramas de manteiga. ⏱ ≈ 7 min
2. Adicione a farinha, o sal e o bicarbonato, e misture bem. ≈ 4 min
3. Adicione então 2 ovos e 1 copo de kefir ou iogurte. ≈ 3 min
4. Amasse a massa, adicionando farinha se necessário. ≈ 10 min
5. A massa deve ter a consistência de uma massa para pelmeni. ≈ 3 min
6. Prepare o recheio: corte a batata crua, o cebola e a carne em cubos. ≈ 8 min
7. Tempere com sal, pimenta e misture bem. ≈ 4 min
8. Modele pequenas discos com a massa. ≈ 10 min
9. Deixe o centro vazio. ≈ 3 min
10. Coloque a cobertura no centro e dobre as bordas. ≈ 3 min
11. Forre a assadeira do forno com papel manteiga. ≈ 3 min
12. Asse a 200 °C. ⏱ ≈ 10 min
13. Após 20 minutos, verifique no forno: observe que um líquido está se formando dentro das peras. ⏱ 20 min
14. Coloque um pouco de manteiga em cada porção e volte a colocar a forma no forno. ⏱ ≈ 35 min
15. Após 20 minutos, observe novamente: os perashkis começam a dourar e o caldo está fervendo por dentro. ⏱ 20 min
16. Cubra-os com ovo batido e pressione levemente a mistura com uma colher. ≈ 4 min
17. Asse asse a 15 minutos no forno. ⏱ 15 min
18. Então, os perashkis estão prontos. ≈ 3 min
19. Coloque-os em uma panela e cubra. ≈ 3 min
20. Experimente-os após esfriarem. ⏱ ≈ 20 min