Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Peraschkis, tataren met vlees en aardse kruiden

Peraschkis, tataren met vlees en aardse kruiden

Hoofdgerechten

Kleine, open Tatar-schoenen, gevuld met vlees, aardappel en ui in een deeg van kefir en boter. Een klassieker uit de Tatar-keuken.

Foto vergroten

Recept van Мурад 97, Cekli829 (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Peremech, ook wel peraschkis genoemd, zijn een soort open, Russische schoen. De zachte, boter- en kefir-achtige deeg omhult een vulling van vlees, aardappelpuree en ui, die in zijn eigen bouillon gaar wordt.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding45 min
  • Kooktijd55 min
  • Rusttijd15 min
  • Totaal1 u 55
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeVier
  • Geschatte kostprijs€ 3,52 € 0,59 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

6 personen

Deeg

  • € 0,76
  • € 0,25
  • € 1,10
  • € 0,40

Samenstelling

  • € 0,77
  • € 0,13
  • € 0,01
  • € 0,10

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Smelt 100 gram boter.
  2. Voeg de bloem, zout en bakpoeder toe, en meng alles goed door elkaar. ≈ 4 min
  3. Voeg vervolgens 2 eieren en een glas kefir of yoghurt toe. ≈ 3 min
  4. Meng het deeg, en voeg indien nodig bloem toe. ≈ 10 min
  5. Het deeg moet zacht zijn, net als deeg voor pelmeni. ≈ 3 min
  6. Bereid de vulling voor: snijd de verse aardappel, de ui en het vlees in blokjes. ≈ 8 min
  7. Zout, peper en meng goed. ≈ 4 min
  8. Maak kleine pannenkoeken van het deeg. ≈ 10 min
  9. Laat het centrum leeg. ≈ 3 min
  10. Leg de vulling in het midden en vouw de randen om. ≈ 3 min
  11. Bekleed het binnen van de oven met bakpapier. ≈ 3 min
  12. Bak in een oven van 200 °C.
  13. Na 20 minuten, kijk in de oven: er vormt zich een vloeistof binnenin de peraschkis.
  14. Doe dan een beetje boter in elke perashki en plaats de schaal terug in de oven.
  15. Na 20 minuten, kijk dan nog eens: de peraschkis beginnen te verkleuren en het vocht kookt erin.
  16. Bestrijk ze met eieren en druk de vulling lichtjes aan met een lepel. ≈ 4 min
  17. Laat nog 15 minuten in de oven staan, zodat het goudbruin wordt.
  18. De peraschkis zijn nu klaar. ≈ 3 min
  19. Leg ze in een braadpan en bedek deze. ≈ 3 min
  20. Probeer ze na het afkoelen.

De rekening

Peraschkis, tataren met vlees en aardse kruiden

  • 100 gram boter€ 0,76
  • 250 gram bloem€ 0,25
  • 240 ml kefir of yoghurt€ 1,10
  • 2 eieren€ 0,40
  • 3 aardappel€ 0,77
  • 1 ui€ 0,13
  • zout€ 0,01
  • peper€ 0,10

Totaal€ 3,52

of € 0,59 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 100 gram boter
  • 250 gram bloem
  • Een snufje zout
  • Een snufje bakpoeder
  • 240 ml kefir of yoghurt
  • 2 eieren
  • 300 gram vlees
  • 3 aardappel
  • 1 ui
  • zout
  • peper

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling