Paya, sopa bangladeshiana de mocotó

Ingredientes

• 4 pés de boi
• 2 cebolas picadas
• 1 colher de sopa de pasta de gengibre e alho
• 1 tomate picado
• 4 pimentas verdes
• 1 colher de chá de garam masala em pó
• Uma colher de chá de canela
• 2 vagens de cardamomo
• 2 folhas de louro
• 3 colheres de sopa de óleo
• 960 ml de água
• sal

Limpe bem as patas de boi e enxágue-as.

Aqueça o óleo em uma panela grande, e refogue as cebolas, a mistura de gengibre e alho, os pimentões verdes e o tomate por um longo tempo.

Adicione o garam masala, a cardamomo, a canela, o louro e o sal, e deixe cozinhar por mais 5 a 7 minutos.

Adicione os pés e deixe-os cozinhar por 10 a 15 minutos.

Adicione a água, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora a 1 hora e 30 minutos, até que os pés estejam macios.

No final do cozimento, ajuste o tempero e adicione um pouco de água, se necessário.

Sirva bem quente.