Paya, bangladeschische Suppe aus Rinderfüßen

Zutaten

• 4 Stück Rindfleisch
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 1 Esslöffel Ingwer- und Knoblauchpaste
• 1 gehackte Tomate
• 4 grüne Chili
• 1 Teelöffel Garam Masala-Pulver
• Ein Stück Zimt
• 2 Kardamomkapseln
• 2 Lorbeerblätter
• 3 Esslöffel Öl
• 960 ml Wasser
• Salz

Reinigen Sie die Rindfleischfüße sorgfältig und spülen Sie sie ab.

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf. Braten Sie dann die Zwiebel, die Ingwer-Knoblauch-Mischung, die grünen Chilis und die Tomaten lange an.

Fügen Sie das Garam Masala, den Kardamom, Zimt, Lorbeerblatt und Salz hinzu, und braten Sie alles weitere 5 bis 7 Minuten an.

Fügen Sie die Füße hinzu und braten Sie sie etwa 10 bis 15 Minuten lang gut an.

Gießen Sie das Wasser ein, decken Sie die Pfoten ab und lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln, bis sie weich sind.

Am Ende der Garzeit, passen Sie die Würzung an und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu.

Servieren Sie es sehr heiß.