Pappa al pomodoro, sopa toscana de pão e tomate

Ingredientes

• Meia fatia de pão rassis
• 500 ml de molho de tomate
• Pelo menos 8 dentes de alho
• azeite de azeite
• Manjericão à vontade
• Sal, pimenta

Mergulhe o pão brevemente na água, apenas o suficiente para amolecer, para que possa ser quebrado à mão; ele não deve ficar encharcado.

Aqueça o alho no azeite de oliva em uma frigideira grande, até que comece a dourar, mas sem deixá-lo queimar.

Adicione o molho de tomate, tempere com sal e leve ao fogo médio.

Adicione o pão ralado em pedaços, sem que sejam menores que nozes, e misture até que esteja completamente vermelho. A tomate deve manter um sabor fresco.

Sirva quente em tigelas, com um fio de azeite cru, pimenta do reino e uma folha de manjericão.