Pappa al pomodoro, sopa toscana de pan y tomate

Preparación

1. Remoja muy brevemente el pan en el agua para poder desmenuzarlo a mano; no debe estar empapado. ⏱ ≈ 30 min
2. Sofríe los dientes de ajo en aceite de oliva en una sartén grande hasta que comiencen a dorarse, pero sin quemarlos en la parrilla. ⏱ ≈ 10 min
3. Añada la salsa de tomate, sazone con sal y cocine a fuego medio hasta que hierva. ⏱ ≈ 10 min
4. Añade el pan rallado, cortado en trozos de no más de un nuez, y mezcla hasta que esté completamente rojo: la tomate debe conservar su sabor fresco. ≈ 4 min
5. Sirva caliente en cuencos, con un chorrito de aceite crudo, pimienta y una hoja de albahaca. ≈ 2 min