Pappa al pomodoro, Toscaanse brood-tomatensoep

Bereiding

1. Dompel het brood heel kort in het water, zodat je het met de hand kunt pletten; het mag niet doorweekt zijn. ⏱ ≈ 30 min
2. Fruit de knoflook in de olijfolie in een grote pan, tot het begint te kleuren, maar laat het niet verbranden. ⏱ ≈ 10 min
3. Voeg de tomatensaus toe, breng op smaak met zout en breng aan de kook op middelhoog vuur. ⏱ ≈ 10 min
4. Voeg de uitgeperste tomaten toe, in stukjes van ongeveer dezelfde grootte als een walnoot, en meng tot de tomaten volledig rood zijn. De tomaten moeten nog steeds een frisse smaak behouden. ≈ 4 min
5. Serveer warm in kommen, met een scheut olijfolie, peper en een blaadje basilicum. ≈ 2 min