Pappa al pomodoro

Preparazione

1. Immergete brevemente il pane nell’acqua, giusto il necessario, in modo da poterlo sbriciolare a mano; non deve essere completamente inzuppato. ⏱ ≈ 30 min
2. Rosolate l’aglio in olio d’oliva in una padella capiente fino a quando non inizia a dorarsi, facendo attenzione a non farlo bruciare. ⏱ ≈ 10 min
3. Aggiungete il sugo di pomodoro, salate e portate a ebollizione a fuoco medio. ⏱ ≈ 10 min
4. Aggiungete il pane raffermo tagliato a pezzetti, non più piccoli di un nocciolo, e mescolate fino a quando non diventa completamente rosso: il pomodoro deve mantenere un sapore fresco. ≈ 4 min
5. Servire caldo in ciotole, con un filo d’olio extra vergine, pepe nero e una foglia di basilico. ≈ 2 min