Pappa al pomodoro, soupe toscane au pain et à la tomate

Préparation

1. Trempez très brièvement le pain dans l'eau pour pouvoir l'émietter à la main ; il ne doit pas être détrempé. ⏱ ≈ 30 min
2. Faites revenir l'ail dans l'huile d'olive dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il commence à blondir, sans le laisser griller. ⏱ ≈ 10 min
3. Ajoutez le coulis de tomate, salez et portez à ébullition à feu moyen. ⏱ ≈ 10 min
4. Ajoutez le pain essoré en morceaux pas plus petits qu'une noix et mélangez jusqu'à ce qu'il soit entièrement rouge : la tomate doit garder un goût frais. ≈ 4 min
5. Servez chaud dans des bols avec un filet d'huile crue, du poivre et une feuille de basilic. ≈ 2 min