Paplotėliai, panquecas lituanas de cebola e queijo

Ingredientes

• 300 g de farinha de trigo
• 20 gramas de fermento biológico fresco
• Uma pitada de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 xícara de água morna
• 1 cebola
• óleo de girassol (para cebola, massa e cozimento)
• Queijo curado ralado
• Creme azedo
• Ervas frescas picadas
• Tomates ou legumes marinados e temperados, para servir.

Em um copo com água morna, dissolva o açúcar, o sal e o fermento.

Pique a cebola e refogue-a numa frigideira com um pouco de óleo de girassol, depois deixe esfriar.

Coloque a farinha de trigo em uma tigela, adicione a fermento dissolvido e a cebola com o óleo de girassol, e misture bem. Sem a cebola frita, adicione à massa de 50 a 75 ml de óleo de girassol.

A massa deve ser macia, mas não grudenta. Cubra-a e deixe-a crescer em um local morno.

Enquanto isso, rale o queijo e pique as ervas.

Volte a massa novamente e divida-a em pequenas porções. Modele cada porção em uma tortilha fina, do tamanho do fundo da frigideira.

Frite as panquecas no óleo de girassol quente, de ambos os lados, até que estejam bem douradas.

Cubra as panquecas ainda quentes com queijo ralado, regue com creme azedo e finalize com ervas frescas. Sirva com tomates ou legumes marinados em temperos.