Pakoda de couve-flor, bolinhos crocantes de farinha de grão-de-bico

Ingredientes

• 1 couve-flor pequeno, em pequenos cachos
• 1 xícara de farinha de grão-de-bico (besan)
• 2 colheres de sopa de farinha de arroz
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1/4 de colher de chá de açafrão em pó
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de pasta de gengibre e alho
• Sal
• água
• Algumas folhas de curry
• óleo de girassol, para fritar

Cozinhe os cemeiros em água fervente com sal por 5 minutos.

Lave-os cuidadosamente.

Numa tigela grande, misture a farinha de grão-de-bico, a farinha de arroz, a pimenta, o açafrão, o cominho, a pasta de gengibre e alho, e o sal.

Adicione um pouco de água para obter uma massa mais espessa.

Mergulhe os buquês de couve-flor na massa e frite-os no óleo de girassol quente até que fiquem dourados e crocantes.

Frite as folhas de curry por alguns segundos e adicione-as aos donuts: isso dará um aroma mais intenso.