Pakoda di cavolfiore, frittelle croccanti di farina di ceci

Ingredienti

• 1 cavolfiore piccolo, tagliato a bocconcini
• 1 tazza di farina di ceci (farina di ceci in polvere)
• 2 cucchiai di farina di riso
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• Un quarto di cucchiaino di curcuma in polvere
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di pasta di zenzero e aglio
• Sale
• acqua
• Qualche foglia di curcuma
• olio, per friggere

Cuocere i boccioli di cavolfiore per 5 minuti in acqua bollente salata.

Sciacquateli accuratamente.

In una grande ciotola, mescolate la farina di ceci, la farina di riso, il peperoncino, la curcuma, il cumino, la pasta di zenzero e aglio, e il sale.

Aggiungete un po' d’acqua per ottenere una pasta densa.

Immergete i boccioli di cavolfiore nell’impasto e friggeteli nell’olio caldo fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Cuocere le foglie di curry per pochi secondi e poi aggiungerle ai beignets: questo le renderà più aromatiche.