Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Bloemkoolpakoda, knapperige beignets van kikkererwtenmeel

Bloemkoolpakoda, knapperige beignets van kikkererwtenmeel

Aperitief

Bloemkool in porties, die zijn geweekt in een dikke pasta van besan (een soort meel), rijst, en kruiden zoals chili, kurkuma, komijn en gember-knoflook, e…

Foto vergroten

Recept van Plutus, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

In Kerala wordt bloemkoolpakoda vaak gegeten als snack, vooral tijdens het regenseizoen. De bloemkool wordt eerst geweekt, en vervolgens bedekt met een kruidige vulling en gefrituurd tot hij knapperig is.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd20 min
  • Rusttijd30 min
  • Totaal1 u 05
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzefrituur
  • Geschatte kostprijs€ 1,98 € 0,50 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch
  • Glutenvrij

Ingrediënten

4 personen
  • € 1,00
  • € 0,27
  • € 0,35
  • € 0,02
  • € 0,07
  • € 0,01
  • € 0,18
  • € 0,08

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Breng de bloemkool in 5 minuten aan de kook in gezouten kokend water.
  2. Spoel ze grondig af. ≈ 2 min
  3. Doe in een grote kom de bloem, rijstmeel, chilivlokken, kurkuma, komijn, gemberpasta en knoflookpasta, en zout door elkaar. ≈ 4 min
  4. Voeg een beetje water toe om een dikkere massa te krijgen. ≈ 3 min
  5. Dompel de bloemkoolbloemen in deeg en bak ze in hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  6. Bak de curryblaadjes kort in olie en voeg ze toe aan de donuts: dit geeft ze een extra smaak.

De rekening

Bloemkoolpakoda, knapperige beignets van kikkererwtenmeel

  • 1 kopje besan (besan)€ 1,00
  • 2 eetlepels rijstmeel€ 0,27
  • 1 theelepel chilipoeder€ 0,35
  • 1/2 theelepel komijn, in poedervorm€ 0,02
  • 1 eetlepel gember- en knoflookpasta€ 0,07
  • zout€ 0,01
  • Een paar curryblaadjes€ 0,18
  • olie, voor het frituren€ 0,08

Totaal€ 1,98

of € 0,50 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kleine bloemkool, en kleine bloemenarrangementen
  • 1 kopje besan (besan)
  • 2 eetlepels rijstmeel
  • 1 theelepel chilipoeder
  • Een kwart theelepel kurkuma
  • 1/2 theelepel komijn, in poedervorm
  • 1 eetlepel gember- en knoflookpasta
  • zout
  • Water
  • Een paar curryblaadjes
  • olie, voor het frituren

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling