Pakoda de coliflor, buñuelos crujientes de harina de garbanzo

Ingredientes

• 1 coliflor pequeña, cortada en pequeños floretes.
• 1 taza de harina de garbanzo (harina de garbanzo)
• 2 cucharadas de harina de arroz
• 1 cucharadita de pimentón en polvo
• 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo
• ½ cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo
• Sal
• agua
• Unas hojas de curry
• aceite, para freír

Cocine los manojos de coliflor durante 5 minutos en agua hirviendo con sal.

Lávelas cuidadosamente.

En un bol grande, mezcle la harina de garbanzo, la harina de arroz, el chile, el azafrán, el comino, la pasta de jengibre y ajo, y la sal.

Añade un poco de agua para obtener una masa espesa.

Sumer los racimos de coliflor en la masa y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.

Freír las hojas de curry durante unos segundos y luego añadirlas a las palomitas: esto les dará un aroma más intenso.