Ovos e batatas com mostarda e papoula

Preparo

1. Cozinhe os ovos até ficarem duros e descasque-os. Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. ⏱ ≈ 10 min
2. Cubra os ovos e as batatas com uma pitada de sal e parte do açafrão, e reserve. ≈ 3 min
3. Aqueça o óleo de mostarda em uma frigideira funda e, em seguida, doure levemente as batatas. Depois, retire-as da frigideira. ⏱ ≈ 7 min
4. Na mesma frigideira, doure também os ovos e reserve-os. ⏱ ≈ 7 min
5. Adicione a cominho preta e 2 pimentas verdes picadas na frigideira. ⏱ ≈ 7 min
6. Misture a pasta de mostarda e a pasta de sementes de ervilha com um pouco de água e despeje na frigideira. ⏱ ≈ 7 min
7. Adicione o restante do açafrão e o sal, e cozinhe em fogo médio. ⏱ ≈ 7 min
8. Quando o óleo se separa das especiarias, adicione a quantidade de água quente necessária e deixe a mistura ferver em fogo baixo. ≈ 3 min
9. Adicione as batatas e os ovos, tampe e deixe cozinhar por 8 a 10 minutos, para que os sabores se misturem. ⏱ 10 min
10. Adicione os pimentões verdes picados e deixe descansar por alguns minutos, em local coberto. ⏱ ≈ 20 min