Œufs et pommes de terre à la moutarde et au pavot

Préparation

1. Faites cuire les œufs durs et écalez-les. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux moyens. ⏱ ≈ 10 min
2. Enrobez les œufs et les pommes de terre d'une pincée de sel et d'une partie du curcuma, puis réservez. ≈ 3 min
3. Chauffez l'huile de moutarde dans une poêle profonde et faites-y d'abord dorer légèrement les pommes de terre, puis retirez-les. ⏱ ≈ 7 min
4. Dans la même huile, faites aussi dorer légèrement les œufs et réservez-les à part. ⏱ ≈ 7 min
5. Ajoutez dans la poêle la nigelle et 2 piments verts fendus. ⏱ ≈ 7 min
6. Délayez la pâte de moutarde et la pâte de pavot avec un peu d'eau et versez dans la poêle. ⏱ ≈ 7 min
7. Ajoutez le reste du curcuma et le sel, puis faites revenir à feu moyen. ⏱ ≈ 7 min
8. Quand l'huile se sépare des épices, ajoutez la quantité d'eau chaude nécessaire et laissez frémir la sauce. ≈ 3 min
9. Remettez les pommes de terre et les œufs, couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes pour que les saveurs se mêlent. ⏱ 10 min
10. Parsemez du reste de piments verts et laissez reposer quelques minutes à couvert. ⏱ ≈ 20 min