Nilagang gulay, cozido vegetariano filipino

Ingredientes

• 30 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de páprica
• 500 g de seitan cortado em cubos de 2,5 cm
• 300 g de tofu cortado em pequenos quadrados
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de suco de calamansi (ou de limão)
• 850 ml de água
• 6 cenouras médias cortadas ao meio
• 100 g de aipo picado
• 8 batatas médias, cortadas ao meio
• 8 cebolas brancas pequenas, inteiras
• 1 colher de sopa de óleo

Misture a farinha de trigo, o sal, a páprica e o seitan, garantindo que todos os pedaços estejam bem envolvidos na mistura.

Cozinhe-os até dourarem por todos os lados na gordura quente.

Adicione a cebola picada, o alho, o suco de calamansi, o açúcar, o tofu e a água.

Cubra e deixe ferver em fogo baixo, sem cozinhar, por 20 a 30 minutos.

Adicione os legumes, tampe e deixe cozinhar até que estejam macios.