Nilagang gulay, philippinischer vegetarischer Eintopf

Zutaten

• 30 g Mehl
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Teelöffel Paprika
• 500 g Seitan, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
• 300 g Tofu, in kleine Würfel geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Calamansi-Saft (oder Limettensaft)
• 850 ml Wasser
• 6 mittelgroße Karotten, halbiert
• 100 g Sellerie, in Stücken
• 8 mittelgroße, erdbeereähnliche Äpfel, halbiert
• 8 kleine weiße Zwiebeln, ganz
• 1 Esslöffel Öl

Mischen Sie das Mehl, Salz, Paprika und den Seitan gut miteinander, indem Sie die Stücke darin gleichmäßig vermischen.

Garen Sie sie von allen Seiten in heißem Öl.

Fügen Sie die gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Calamansi-Saft, Zucker, Tofu und Wasser hinzu.

Decken Sie ab und lassen Sie bei niedriger Hitze köcheln, ohne zu kochen, etwa 20 bis 30 Minuten.

Fügen Sie die Gemüse hinzu, decken Sie alles ab und lassen Sie alles köcheln, bis das Gemüse weich ist.