Minimuffins de uvas-passas

Ingredientes

• 200 g de manteiga ou margarina
• 200 gramas de açúcar
• 2 ovos
• 30 g de amido de batata
• 2 colheres de chá de fermento químico em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 240 g de farinha de trigo
• Uma xícara de passas ou outros frutos secos

Derreta a manteiga no micro-ondas em potência baixa, adicione o açúcar e misture com a batedeira.

Adicione os ovos um de cada vez, batendo até obter uma mistura homogênea.

Adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato e a farinha de trigo, e depois as passas.

Coloque as forminhas de papel em uma forma para muffins e preencha-as até cerca de 80%.

Asse por cerca de 20 minutos no forno pré-aquecido a 200 °C.