Massa amanteigada com queijo de cabra, cozida no caldo

Ingredientes

• macarrão tipo linguine ou espaguete seco, para 2 pessoas
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 a 2 amêndoas
• O equivalente a 2 unidades de queijo de cabra (ou parmesão).
• 3 a 5 dentes de alho (opcional)
• Ervas (manjericão, orégano…), opcional
• Proteínas de soja texturizadas (opcional)
• 1 tomate picado (opcional)

Encha uma panela com água para cozinhar a massa para duas pessoas.

Coloque-a em fogo alto com o caldo.

Assim que a água começar a ferver, adicione a massa e, se desejar, a proteína de soja.

Quando o macarrão estiver cozido, retire a maior parte da água, deixando apenas cerca de 2 cm no fundo da panela.

Adicione a manteiga, o queijo, o tomate e as ervas, e, por último, o alho amassado.

Mexa frequentemente até que o molho atinja a consistência desejada.