Butternudeln mit Ziegenkäse, in Brühe gegart

Zutaten

• Trockene Linguine oder Spaghetti, für 2 Personen
• 1 Würfel Gemüsebrühe
• 1 bis 2 Esslöffel Walnussbutter
• Das entspricht etwa 20 Gramm Ziegenkäse (oder Parmesan).
• 3 bis 5 Zehen Knoblauch (optional)
• Kräuter (Basilikum, Oregano…), optional
• Texturierte Sojaproteine (optional)
• 1. Gehackte Tomaten (optional)

Füllen Sie eine breite Pfanne mit Wasser, um genügend Flüssigkeit für zwei Portionen Nudeln zu haben.

Geben Sie sie mit dem Brühwürfel in den Topf.

Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Nudeln hinzu, sowie gegebenenfalls Sojaproteine.

Wenn die Nudeln gar sind, gießen Sie den größten Teil des Wassers ab, sodass etwa 2 cm Wasser im Topf zurückbleiben.

Fügen Sie nun die Butter, den Käse, die Tomate und die Kräuter hinzu, gefolgt von der zerdrückten Knoblauch.

Rühren Sie regelmäßig, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.