Pasta al burro e caprino cotta nel brodo

Ingredienti

• linguine o spaghetti sec, per 2 persone
• 1 cubo di brodo vegetale
• 1-2 cucchiai di burro
• L’equivalente di 200 grammi di formaggio di capra (o parmigiano)
• Da 3 a 5 spicchi d’aglio (opzionale)
• Erbe aromatiche (basilico, origano, ecc.), facoltative
• Proteine di soia texturizzate (opzionale)
• 1 pomodoro tagliato a cubetti (opzionale)

Riempi una pentola con acqua per circa 200 ml, sufficiente per cuocere la quantità di pasta indicata.

Cuocetela a fuoco vivo con il dado di brodo.

Non appena l’acqua bolle, aggiungete la pasta e, se lo desiderate, anche le proteine di soia.

Quando la pasta è cotta, svuotate la maggior parte dell’acqua, lasciando circa 2 centimetri sul fondo.

Aggiungete il burro, il formaggio, il pomodoro e le erbe aromatiche, quindi l’aglio tritato.

Mescola frequentemente fino a raggiungere la consistenza desiderata.