Lodeh de milho tenro no leite de coco

Ingredientes

• 4 espigas de milho tenro
• 1 chayotte
• Uma punhado de folhas de melão
• 1 tomate
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 2 pimentas verdes
• 120 ml de leite de coco leve
• 240 ml de leite de coco espesso
• Sal
• açúcar

Corte o milho em fatias.

Corte os tomates, a cebolinha e o milho em pedaços pequenos.

Em uma panela, coloque a cebola, o alho e o pimentão picados, adicione um pouco de sal e açúcar.

Adicione o leite de coco light.

Leve ao fogo e adicione os legumes.

Cubra os vegetais durante o cozimento, e depois adicione o leite de coco, as folhas de manjericão, o tomate e os pimentões verdes.

Mexa até que o leite de coco comece a ferver, para evitar que ele se quebre.

Deixe ferver até que as folhas de melão estejam macias: o lodeh está pronto para servir.