Lite de berinjela grelhada, picles iranianos
Um acompanhamento iraniano saboroso e aromático: berinjela grelhada, brócolis, cenoura, alho e pimenta verde, temperados com vinagre, açafrão e sementes d…
O lite é um condimento iraniano, feito com berinjelas grelhadas em brasa, que mantém o aroma defumado. É um tempero suave, que pode ser usado tanto em conserva quanto para acompanhar refeições.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo45 min
- Tempo de cozimento40 min
- Descanso12 h
- Total13 h 25 min
- DificuldadeMédia
- CustoCaro
- Modo de cozimentogrelhado
- Custo estimado52,45 € 6,56 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
- Vegano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 49,35 €
- 1,04 €
- 1,81 €
- 0,01 €
- 0,05 €
- 0,17 €
- 0,02 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Asse as berinjelas no forno ou na churrasqueira até que estejam bem cozidas, como se fossem grelhadas. Descasque-as, tempere levemente com sal e coloque-as sobre um pano para que percam toda a água.
- Rale a cenoura, tempere com sal e espalhe-as sobre um pano para retirar o excesso de água. ≈ 8 min
- Corte o brócolis, o alho e a pimenta, tempere-os com sal e deixe-os escorrer sobre um pano. Ajuste a quantidade de pimenta de acordo com o seu gosto, para que o prato fique mais ou menos picante. ≈ 8 min
- Deixe os vegetais descansarem por cerca de meia hora.
- Corte as berinjelas em pedaços, coloque-as em uma tigela, adicione os outros vegetais e, em seguida, despeje o vinagre e misture bem. Adicione o açafrão e as sementes de cominho preto. ≈ 8 min
A conta
Lite de berinjela grelhada, picles iranianos
- 10 berinjelas grandes49,35 €
- 3 cenouras grandes1,04 €
- 20 dentes de alho1,81 €
- sal0,01 €
- 1 colher de chá de açafrão0,05 €
- 1 colher de chá de sementes de cominho preto0,17 €
- vinagre, conforme a necessidade0,02 €
Total52,45 €
ou seja, 6,56 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- roupas limpas
- vaso grande
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