Lite aus gegrillten Auberginen, iranische Pickles
Ein aromatisches und würziges iranisches Gericht: Gegrillte Auberginen, Blumenkohl, Karotten, Knoblauch und grüne Paprika, verfeinert mit Essig, Kurkuma u…
Le Lit ist ein iranisches Gewürz, das aus gegrillten Auberginen hergestellt wird, bei denen der rauchige Geschmack erhalten bleibt. Es ist sehr mild und wird oft zusammen mit anderen Gewürzen für eingelegte Lebensmittel verwendet und passt gut zu Mahlzeiten.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit45 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Ruhezeit12 Std.
- Gesamt13 Std. 25 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenTeuer
- GarmethodeGrillen
- Geschätzte Kosten51,32 € 6,42 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
- 49,35 €
- 0,43 €
- 1,23 €
- 0,01 €
- 0,08 €
- 0,17 €
- 0,05 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Grillen Sie die Auberginen im Ofen oder auf einem Holzkohlegrill, bis sie gar sind, ähnlich wie bei gebratenen Auberginen. Schälen Sie sie, würzen Sie sie leicht mit Salz und legen Sie sie auf ein Tuch, damit sie ihr Wasser wieder freisetzen können.
- Reiben Sie die Karotten, würzen Sie sie und legen Sie sie auf ein Tuch, um sie abzutrocknen. ≈ 8 Min.
- Schneiden Sie den Blumenkohl, die Knoblauch und die Chili fein, würzen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie auf einem Tuch abtropfen. Passen Sie die Menge des Chilis an, je nachdem, ob Sie das Gericht schärfer oder milder mögen. ≈ 8 Min.
- Lassen Sie diese Gemüsesorten eine halbe Stunde ruhen.
- Schneiden Sie die Auberginen mit einem Messer, geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie alle anderen Gemüsesorten hinzu und gießen Sie dann den Essig darüber und vermischen Sie alles gut. Fügen Sie Kurkuma und Nigella-Samen hinzu. ≈ 8 Min.
Die Rechnung
Lite aus gegrillten Auberginen, iranische Pickles
- 10 große Auberginen49,35 €
- 3 große Karotten0,43 €
- 20 Zehen Knoblauch1,23 €
- Salz0,01 €
- 1 Teelöffel Kurkuma0,08 €
- 1 Teelöffel Nigella-Samen0,17 €
- Essig nach Bedarf0,05 €
Gesamt51,32 €
das sind 6,42 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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