Kupat tahu de Magelang, tofu e ketupat com molho de amendoim

Ingredientes

• 2 ketupat (bolos de arroz cozidos em folhas de palme)
• 4 pedaços de tofu branco, fritos
• 100 g de grãos de soja
• 50 gramas de repolho
• 100 g de amendoim grelhado
• 3 dentes de alho
• 3 pimentas de pássaro
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco
• 2 colheres de sopa de água de tamarindo
• kecap manis (molho de soja doce)
• cebola frita
• biscoitos salgados (palitos de queijo, biscoitos salgados)

Triture finamente as amêndoas torradas, juntamente com o alho, a pimenta, o sal e o açúcar de coco.

Adicione gradualmente o suco de tamarindo e a água fervida resfriada, até atingir a consistência desejada, algo mais líquido, como uma molho.

Adicione o kecap manis a gosto e misture bem.

Disponha os pedaços de ketupat, o tofu frito, as sementes de soja e a couve em uma travessa.

Cubra com a molho de amendoim.

Adicione o cebolinho frito e os biscoitos salgados.

Sirva imediatamente, em temperatura ambiente.