Kupat tahu uit Magelang, tofu en ketupat met pindasaus
Een Javaanse specialiteit: ketupat (rijstballen), gefrituurd tofu, sojabonen en kool, bedekt met een romige pindasaus, geurend naar knoflook en licht zoet.
Kupat tahu is een specialiteit van Magelang, in het centrale deel van Java. De pindasaus is er vloeibaarder dan elders, met een duidelijke knoflooksmaak en een zoete ondertoon.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding25 min
- Kooktijd15 min
- Rusttijd20 min
- Totaal1 u
- MoeilijkheidMakkelijk
- Bereidingswijzefrituur
Ingrediënten
personen
- € 0,40
Pindasaus
- € 0,26
- € 0,27
- € 0,01
- € 0,02
Om te serveren
- € 0,34
Bereiding
- Vermaal de geroosterde pinda’s fijn, samen met knoflook, chilipepers, zout en palmzucker.
- Voeg geleidelijk de tamarinesap en afgekoelde gekookte water toe, totdat de gewenste consistentie is bereikt, iets als een gladde saus.
- Voeg kecap manis toe naar smaak en meng goed. ≈ 4 min
- Leg de stukjes ketupat, de gefrituurde tofu, de sojabonen en de kool op een bord.
- Geniet van de pindasaus. ≈ 3 min
- Voeg de gefrituurde ui en de crackers toe. ≈ 3 min
- Serveer direct, op een aangename temperatuur. ≈ 2 min
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.